Deux ans sont passés depuis la suppression des quotas en Suisse le 1/5/2009 et la situation sur le marché du lait est toujours dramatique. Du lait est livré en trop. La montagne de beurre atteint actuellement une hauteur record de plus de 10 000 tonnes. Avec une moyenne actuelle de 60 centimes suisses, le prix du lait est sous pression permanente et loin de couvrir tous les coûts engagés.

La sortie du quota a commencé cependant trois ans plus tôt. Dans la période dite de transition 2006/2009, les producteurs ont pu s’unir pour créer des organisations de vente de lait. Les 38 organisations qui en résultaient, ont essayé en tant qu’organisation de producteurs indépendante (OP) ou en coopération avec une laiterie (OPL) de regrouper l’offre et vendre ensemble leur lait. Les cinq plus grandes OP regroupent ensemble quelque 70% de la quantité de lait.

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